烈酒为什么会烧喉？

这是因为烈酒里的酒精含量一般都在 40% 以上！

这么高浓度的酒精会刺激口腔和喉咙里的黏膜，黏膜开始脱水，神经末梢也被激活了然后你就会感觉到一种灼热感。

酒精还会刺激到一种叫 TRPV1 的痛觉受体，这个受体平时它只有在碰到高温或者辣椒的时候才会被激活，可酒精硬是把它弄醒了，所以，就算你喝的烈酒是凉的，喝下去的时候也会有灼烧感。

除此之外，烈酒还有挥发性，会让灼烧感更强烈。烈酒里的杂醇油和各种各样的香味分子，也有可能让这种刺激变得更加强烈。