煮大米粥时怎么才能防止煳锅？

冷水的时候放入大米，煮粥容易煳锅。开水下锅不仅不易烧煳，而且比冷水熬粥还更省时间。如果想让粥变得黏稠，可以在开水下锅时搅拌几下，盖上锅盖用文火熬 20 分钟左右，然后不停搅动至黏稠状出锅即可。